Lemon bars
Deze heerlijke frisse bars zijn ideaal voor de lente en zomer, of voor als je in de winter even aan de warme dagen wil denken.
Benodigdheden en Ingrediënten
Voor deze bars heb je een beslagkom nodig, een aardappelstamper (vork kan ook maar zelf vind ik dit makkelijker), en een brownievorm. Als vorm kan je een grote brownie vorm gebruiken die je vervolgens in stukjes snijdt of gebruik een vorm met kleine individuele brownies.
Ingrediënten:
- 2 rijpe bananen
- sap en rasp van 1 citroen
- 240 gram pindakaas
- 40 gram havermout
- 60 gram tarwebloem
- 20 gram maanzaad
- 80 gram maple syrup (suikervrij) of honing
- 1 ei
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel bakpoeder
- Snufje zout
Bereidingswijze
- Verwarm de over voor op 180 graden hetelucht.
- Pureer de bananen in de beslagkom tot een gladde massa.
- Was de citroen en rasp het geel van de schil (probeer het wit zo min mogelijk mee te nemen) en pers daarna het sap uit de citroen.
- Voeg de rest van de ingrediënten en meng goed.
- Zorg dat je bakvorm goed ingevet is en verdeel het beslag over de bakvorm.
- Bak de lemon bars gedurende 25 minuten.
- Als je een grote vorm hebt gebruikt zorg dan dat je lemon bar volledig is afgekoeld voordat je deze gaat snijden.
Variaties en tips
In plaats van lemon bars kan je er ook orange bars van maken. Gebruik in dat geval het sap en rasp van een halve sinasappel in plaats van de citroen.
Je kan een heerlijke topping maken van witte chocola en kwark. Gebruik hiervoor 50 gram gesmolten chocola en meng deze met 100 gram kwark. In plaats van kwark kan je ook slagroom gebruiken.